Roy等以PV1作為模型病毒，研究了臭氧對腸道病毒的滅活機(jī)理。結(jié)果證明，臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷。報(bào)道，臭氧和對其敏感的氨基酸娥基發(fā)生反應(yīng)可直接破壞蛋白質(zhì)。Kim等報(bào)告，臭氧作用過程中,可使噬菌體中RNA被釋放出來，電鏡觀察還可見噬菌體被斷裂成小的碎片。,嘌吟和嘧啶經(jīng)臭氧作用后紫外吸收發(fā)生改變。有人還認(rèn)為臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
（二）、臭氧機(jī)除臭機(jī)理
臭氧去除異味性能極好。依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)，臭味的主要成分是胺、硫化氫，甲硫醇等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。
（三）、臭氧機(jī)水果保鮮機(jī)理?
臭氧在蔬菜水果儲藏中的應(yīng)用除了具有殺滅或抑制霉菌生長防止腐爛作用之外，還具有防止老化保鮮作用，其機(jī)理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸出的催熟劑--乙烯氣體
乙烯中間產(chǎn)物也具有對霉菌等微生物的抑制作用。
（四）、臭氧機(jī)臭氧水滅菌凈化原理
臭氧在水中時刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的單原子氧和羥?
基，瞬間分解水中的有機(jī)物質(zhì)、細(xì)菌和微生物。羥基，是強(qiáng)氧化劑、催化劑，使有機(jī)物發(fā)生連鎖反應(yīng)。反應(yīng)十分迅速，單原子氧和羥基，對各種致病微生物均有極強(qiáng)的殺滅作用，羥的氧化還原位為2.80V，與氟的氧化能力相當(dāng)。
臭氧可以對水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，有毒的硫化物，氨、氰化物通過與臭氧反應(yīng)后，產(chǎn)生了無霉的物質(zhì)，從而達(dá)到凈化水的目的。
（五）、小型臭氧發(fā)生器的特性及凈化原理
臭氧是氧的同素異構(gòu)體，在水中的氧化還原電位為，高于氯二氧化氯，它能破壞或分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，迅速擴(kuò)散透人細(xì)胞里，氧化破壞了細(xì)胞內(nèi)的酶而致死病原菌。
臭氧在水中分解的中間產(chǎn)物氫氧基具有很強(qiáng)的氧化性，可以分解一般氧化劑難以破壞的有機(jī)物,而且反應(yīng)完全速度快。
臭氧可以對水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，進(jìn)而達(dá)到凈化的目的。
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