臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動物的致病菌,病毒具有很強的滅活作用,實驗表明,4mg/L濃度的臭氧水臭氧發(fā)生器對金黃色葡萄球菌,枯草桿菌,大腸桿菌,乙肝表面抗原,沙門氏菌,撇狀弧菌,霉菌等作用5分鐘,殺滅率為100%,桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力,例枯草桿菌的孢子,在100℃加熱60分鐘,仍能保持活力,而在4mg/L濃度臭氧水中暴露10~15分鐘,便可完全殺滅,乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死,臭氧對酵母菌的殺滅效果,視菌種不同而異,一般來說,在水中用4ppm的臭氧處理2~3分鐘,殺滅率達100%,蘭州大學生物系和甘肅商業(yè)科技研究所西北肉蛋食品衛(wèi)生檢測研究中心站合作,進行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結論是未萌動的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時即可完全殺死。

 

　　所以利用臭氧水定時的對在線手消毒器肉類食品,蔬菜,水產(chǎn),輔料,操作臺,加工機械的表面進行消毒,便可做到全線衛(wèi)生控制的效果。

 

　　臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動物的致病菌, 稱量罩病毒具有很強的滅活作用,實驗表明,4mg/L濃度的臭氧水對金黃色葡萄球菌,枯草桿菌,大腸桿菌,乙肝表面抗原,沙門氏菌,撇狀弧菌,霉菌等作用5分鐘,殺滅率為100%,桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力,例枯草桿菌的孢子,在100℃加熱60分鐘,仍能保持活力,而在4mg/L濃度臭氧水中暴露10~15分鐘,便可完全殺滅,乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死,臭氧對酵母菌的殺滅效果,視菌種不同而異,一般來說,在水中用4ppm的臭氧處理2~3分鐘,殺滅率達100%,蘭州大學生物系和甘肅商業(yè)科技研究所西北肉蛋食品衛(wèi)生檢測研究中心站合作,進行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結論是未萌動的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時即可完全殺死,所以利用臭氧水定時的對在線水產(chǎn)品,輔料,操作臺,加工機械和包裝機械的表面進行消毒,便可做到全線衛(wèi)生控制的效果。

 

　　采用臭氧水在線滅菌的優(yōu)點是：。

 

　　①臭氧的最終分解物是氧,因此無公害。

 

　　②食品上不會有殘留物,對食品沒有影響。

 

　　③運行成本低。

 

　　利用臭氧水對工作服消毒進行浸泡清洗是一種高效,經(jīng)濟又簡便的方法,利用4mg/L臭氧濃度的臭氧水,即可取得滿意的消毒效果,如果把工作服掛在利用臭氧進行空間消毒的車間也可達到這一目的。

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